スープ・汁物 レシピ
旬のさわらとえび、貝を使った旨みたっぷりのスープです。カレーの辛味とトマトの酸味が加わって、絶妙のコンビネーションです。
かんたんブイヤベースのレシピ
- エネルギー：261kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さわら切身
3切（210g）
ブラックタイガー
150g
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
トマト
1個
オリーブ油
大さじ2
ボイルほたて貝
80g
Ａ）塩
少々
胡椒
少々
白ワイン
大さじ2
Ｂ）コンソメ
2個
湯
4カップ
白ワイン
1/2カップ
カレー粉
小さじ2
ローリエ
1枚
作り方
（1）さわらは1切を2～3つに切り、Ａをまぶし、10分位おく。えびは背わたをとる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは湯むきにして、粗みじんに切る｡（2）鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがすきとおってきたら、さわら、えび、ほたて貝を炒め、Ｂを加える。次にトマトを入れ、一煮立ちさせて、ローリエを除き器に盛る｡
おすすめ献立
粉ふき芋
春キャベツとフルーツのサラダ
ワンポイントアドバイス
さわらは肉質が軟らかく、照り焼きや塩焼き、味噌漬け、フライ、ムニエル、グラタンと幅広く使えます。
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