中華・エスニック レシピ
石鍋を使わなくてもフライパンでできる、アツアツのビビンバです。
フライパンビビンバのレシピ
- エネルギー：637kcal
- 塩分：3.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
洋人参（せん切） …1/2本
緑豆もやし …100g
ほうれん草 …100g
ごま油 …大さじ1+1/3
土生姜（みじん切）…1/2片分
にんにく（みじん切）…1片分
合挽ミンチ …100g
白いりごま …大さじ1
ご飯 …300g
卵黄 …2個
キムチ …50g
コチュジャン …小さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/3
醤油・ごま油 …各小さじ1
Ｂ）砂糖・酒・醤油…各小さじ
作り方
（1）人参ともやしは熱湯でさっとゆで、水気をきる。ほうれん草もゆでて水にとり、水気を絞って長さ４ｃｍに切る。一緒にＡで和える。（2）フライパンに油大さじ１／３と生姜、にんにくを入れて熱し、ミンチを加えて中火で炒める。Ｂを加えて汁気がなくなるまで炒め、ごまを加えて取り出す。（3）フライパンに残りの油を熱し、温かいご飯を平らに広げて（1）と（2）をのせ、中火でご飯に焼き色がつくまで焼く。卵黄とキムチ、コチュジャンをのせ、フライパンのまま食卓へ出してもよい。全体をよく混ぜていただく。
おすすめ献立
わかめと春雨の中華スープ
ワンポイントアドバイス
ミンチは炒めて調味しておくと便利です。冷凍すれば１ヵ月ほど保存できます。
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