洋食 レシピ
魚介のうまみをそのままいただくイタリアン。素材の鮮度がおいしさの決め手です。
さわらとあさりのアクアパッツァのレシピ
- エネルギー：360kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり（殻付）
100g
さわら切身
3切（約210g）
塩・胡椒
各少々
オリーブオイル
大さじ2
にんにく（つぶす）
1片分
玉ねぎ（くし形切）
1/2個分
ミニトマト
100g
イタリアンパセリ（みじん切）
少々
Ａ）白ワイン
大さじ2
ローリエ
1枚
アンチョビ（みじん切）
大さじ1/2
作り方
（1）あさりは砂出しして殻をこすり合わせてきれいに洗う。さわらは２等分して塩、胡椒をする。（2）フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでたら中火にしてさわらを入れ、こんがりと焼く。フライパンの空いた所に玉ねぎとＡを入れて炒め、あさりを加えて蓋をする。（3）あさりの口が開き始めたら水１／２カップとトマトを加えて蓋をし、２～３分煮る。味を見て塩と胡椒で調味し、パセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
さわらは白身魚ですが脂がのって、コクのあるうまみがあります。生活習慣病対策に役立つ多価不飽和脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡを豊富に含みます。
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