和食 レシピ
お弁当のおかずにも使える一品です。
ピーマンのきんぴらのレシピ
- エネルギー：85kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ピーマン …4個 ミニカラーピーマン …60g ごま油 …大さじ1/2 赤唐辛子（小口切） …1/2本分 めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ1 酢 …小さじ1/2 いりごま …大さじ1
作り方
（1）ピーマンとカラーピーマンはへたと種を取り除き、幅５ｍｍに縦切りする。（2）フライパンにごま油を熱し、（1）と赤唐辛子を入れてしんなりするまで炒める。めんつゆと酢を加えて水分がほとんどなくなるまで炒め合わせ、ごまを混ぜる。
おすすめ献立
さわらの黄身焼き
キャベツとわかめの味噌汁
ワンポイントアドバイス
ピーマンはビタミンＣが豊富で、調理による損失も少なく、生食でも加熱調理にも向く食材です。油を使った炒め物などはβカロテンの吸収率がアップします。
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