和食 レシピ
少し効かせた酸味で食がすすむ、歯ごたえの良い炒め物です。
れんこんの酢醤油炒めのレシピ
- エネルギー：144kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
れんこん …300g
ごま油 …大さじ1
黒酢・醤油 …各大さじ1
赤唐辛子（小口切）…１本分
Ａ）みりん …大さじ2
酒 …大さじ1
作り方
（1）れんこんは皮をむいて、長さ５ｃｍに切る。繊維に沿って縦に１ｃｍ角の棒状に切り揃え、酢水（分量外）に１０分位浸ける。（2）フライパンに油を熱し、水気を切った（1）を炒める。透き通ってきたらＡを加えてさっと煮、黒酢、醤油、赤唐辛子を順に加えて煮からめる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
れんこんは食物繊維やカリウム、ビタミンＣを多く含みます。動脈硬化や心筋梗塞などの病気や障害の原因となる活性酸素に対する抗酸化作用があります。
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