低エネルギー （魚レシピ）
ブロッコリーがたっぷり摂れるえび料理です。
えびとブロッコリーのクリームチーズ和えのレシピ
- エネルギー：169kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …6尾 ブロッコリー …100ｇ コンソメ …1/2個 水 …150ml クリームチーズ …50g オリーブ油 …小さじ1 塩 …少々 黒胡椒 …少々 サラダ菜 …4枚
作り方
（1）えびは背ワタと殻を除く。片栗粉（分量外）をまぶしてもみ洗いし、流水で洗う。ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて小さく切る。（2）鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れて煮る（煮汁は水を加えておすすめ献立のキャベツのスープに利用する）。半分をプロセッサーにかけ、クリームチーズと混ぜる。（3）フライパンに油を熱し、えびを炒めて塩で調味する。残ったブロッコリーと共に（3）で和え、黒胡椒をふり、サラダ菜を敷いた器に盛る。
おすすめ献立
ライ麦パン80g（210kcal）
春キャベツのスープ（35kcal）
キウィフルーツ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーにはビタミンＥ（２．４ｍｇ／１００ｇ）も多く含まれています。抗酸化作用があり、老化防止に効果があります。
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