低エネルギー （野菜レシピ）
うす味仕立てにして、春の気分を食卓にのせます。
たけのことぜんまいの卵とじのレシピ
- エネルギー：143kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでたけのこ …80g
ぜんまい（水煮） …100g
きぬさや …20g
卵 …2個
Ａ）だし汁 …2/3カップ
みりん …大さじ1+1/2
醤油 …小さじ1+1/2
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）たけのこは長さ4センチのうす切りにする。ぜんまいは長さ3センチに切り、さっと熱湯に通す。きぬさやは筋を取り、色よくゆでる。（2）鍋にＡを入れ、（1）のたけのことぜんまいを煮て、最後にきぬさやを加える。（3）卵を割りほぐして（2）に流し入れ、半熟で火を止める。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
人参とほうれん草のおひたし（30kcal）
ほたてときのこのスープ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
たけのこは食物繊維を多く含みます。食物繊維は成人では１日１７～１９ｇ以上摂取するのが望ましいとされ、このメニューで４．２ｇが摂れます。
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