和食 レシピ
緑と黄の色どりがきれいなチャーハンです。
小松菜の焼飯のレシピ
- エネルギー：380kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜
200g
卵
1個
塩・胡椒
各少々
サラダ油
大さじ1
ご飯
300g
ちりめんじゃこ
15g
醤油
小さじ2
作り方
（1）小松菜は洗って粗みじんに切り、塩(分量外)をふって軽くもむ。熱湯をさっとかけてふきんに包み、水気をしぼる。卵は割りほぐして塩と胡椒を混ぜる。（2）中華鍋に半量の油を熱し、卵液を入れて炒り卵を作り、取り出す。（3）（2）の鍋に残りの油を足して強火で小松菜を炒め、ご飯を加えて手早くほぐし炒める。ちりめんじゃこと炒り卵を加えて塩と胡椒で調味し、鍋肌から醤油を加えて炒め合わせる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
小松菜はカロテンが豊富な緑黄色野菜です。また、カルシウムはほうれん草の３倍以上を含み、骨粗しょう症の予防に効果があります。
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