洋食 レシピ
うす切りの肉を丸めて焼くので、煮込まなくてもやわらかいシチューです。
やわらかビーフシチューのレシピ
- エネルギー：335kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こまぎれ …150g
玉ねぎ …1/2個
洋人参 …1/2本
ブロッコリー …1/4株
サラダ油 …大さじ1/2
デミグラスソース缶…1/2缶(145g)
トマトケチャップ …大さじ1
塩・胡椒 …各少々
Ａ）薄力粉・酒 …各小さじ1/2
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）牛肉はボウルに入れ、Ａを加えて揉み込み、８個に丸めて平たく形作る。玉ねぎは横に幅２ｃｍに切り、人参は幅１ｃｍの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分け、軸も一口大に切って熱湯でさっとゆでる。（2）フライパンに油を中火で熱し、（1）の肉を並べ入れる。焼き色が付くまで両面を１～２分ずつ焼き、取り出す。（3）同じフライパンで玉ねぎと人参を軽く炒め、デミグラスソースとトマトケチャップ、水２５０ｍｌを加える。煮立ったら（2）を戻し入れ、中火のまま５～６分煮る。ブロッコリーを加えて塩と胡椒で味を調える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
肉類は、穀類を主食とする日本人にとって欠乏しやすいアミノ酸を効率良く摂取できる良質のたんぱく質源です。部位によって脂質量に差があるので、調理法にあった種類を選びましょう。
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