和食 レシピ
豆腐の入ったボリュームのあるサラダ。ピリ辛のドレッシングが食欲をそそります。
具だくさんのやっこサラダのレシピ
- エネルギー：241kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …300g
ミニトマト …6個
きゅうり …1/2本
ベビーリーフ …30g
貝柱水煮缶 …100g
青ねぎ（小口切）…1本分
Ａ）土生姜（みじん切）…小さじ１
ごま油・サラダ油 …各大さじ1/2
酢 …大さじ1+1/2
砂糖・豆板醤…各小さじ1/2
サラダ油 …大さじ1
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）豆腐はペーパータオルに包んで冷蔵庫に入れ、３０分位水きりをして２ｃｍ角に切る。トマトはへたをとって四つ切りにし、きゅうりは７㎜角に切る。（2）皿にベビーリーフを敷いて豆腐を並べ軽く塩（分量外）をふる。（1）の野菜と貝柱を缶汁ごとのせ、ねぎを散らしてＡを合わせたドレッシングをかける。※調理時間に豆腐の水切り時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
大豆を豆腐に加工すると凝固剤によってカルシウム量が増えます。木綿豆腐１丁（約３００ｇ）で成人１日必要量の２／３がとれます。
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