和食 レシピ
のりの代わりに大葉で巻いた涼しげな一品。おもてなしにも喜ばれます。
大葉の細巻きのレシピ
- エネルギー：458kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
辛子明太子 …40g
きゅうり …1/2本
サラダ油 …小さじ1
ご飯 …400g
塩 …小さじ1/3
大葉 …6枚
Ａ）卵 …小2個
砂糖 …小さじ1/2
塩 …少々
作り方
（1）明太子は薄皮を除き、きゅうりは縦に４等分する。サラダ油を熱し、Ａを溶き混ぜて卵焼きを作り、縦半分に切る。（2）温かいご飯に塩を混ぜ合わせ、２等分する。（3）巻きすにラップを敷いて大葉を横に３枚並べ、ご飯の半量をのせて広げる。（1）をそれぞれ半量ずつ並べ、巻きすごと持ち上げて巻く。巻きすの上から軽く握って形を整える。同様にもうひとつ巻く。ラップごと食べやすい大きさに切り、ラップをはずして皿に盛る。
おすすめ献立
焼肉
春雨サラダ
ワンポイントアドバイス
明太子には味覚障害を予防する亜鉛が多く含まれています。近年保存技術が進歩したため、低塩分になり、素材の味を楽しめるようになりました。
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