和食 レシピ
あっという間にできる、涼しげで歯ざわりのよい漬物です。
なすびのあっさり漬のレシピ
- エネルギー：18kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分（作りやすい分量）
なすび …4個
塩 …小さじ2
Ａ）みょうが（せん切）…1個分
土生姜（せん切） …1/2片分
大葉（せん切） …5枚分
酢・だし醤油 …各小さじ2
作り方
なすびはヘタを切り落して縦に６等分し、さっと水に放つ。水気を切ってボウルに入れ、塩をまぶして塩もみする。しんなりして色がさえてきたら手で握って水分を絞り、Ａを加えて和える。
おすすめ献立
うな玉丼
そうめんのすまし汁
ワンポイントアドバイス
なすびの皮に含まれるナスニンはコレステロール値を下げ、実に含まれるクェルセチンは血管を拡張する働きがあるので、血液の循環をよくし、血管を保護、強化します。
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