和食 レシピ
牛モモ肉は、火を通しすぎないのがコツ。旨味を逃がさないために手早く仕上げましょう。
牛肉とたけのこの炒め煮のレシピ
- エネルギー：189kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモうす切 …200g
たけのこ水煮 …250g
みつ葉 …2束
サラダ油 …大さじ2
Ａ）酒 …大さじ3
みりん …大さじ1
醤油 …大さじ1+1/3
塩 …少々
作り方
（1）牛肉は3～4cm丈に切る。たけのこは縦半分に切って5mm幅のうす切りにする。みつ葉も3～4cmの長さに切る。（2）フライパンに油を熱して、牛肉を炒め、色が変わり始めたらたけのこを加えて手早く炒め合わせ、Ａを加えて、汁気が半分位になるまで、中火で煮る。（3）みつ葉を加えて、全体を混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
ワンポイントアドバイス
牛モモ肉は、脂肪が少なく赤身が多い部位です。肉のきめはやや粗いところがあるので、短時間に焼いたり、煮たりすることが、加熱のポイントです。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示