中華・エスニック レシピ
和風の食材のぜんまいミックスをボリュームのあるビビンバにしました。手軽なランチとしてお試しください。
変わりビビンバのレシピ
- エネルギー：505kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ぜんまいミックス（水煮）…250g
ごま油 …小さじ1
牛モモうす切 …200g
サラダ油 …小さじ2
にんにく …1かけ
青ねぎ …1本
ほうれん草 …200g
もやし …200g
卵 …1個
サラダ油 …小さじ1/2
ご飯 …800g
コチジャン …適量
Ａ）砂糖 …小さじ1
塩 …小さじ1
しょうゆ …小さじ2
ごま油 …小さじ1
胡椒 …少々
Ｂ）しょうゆ …小さじ2
いリごま白 …小さじ2
Ｃ）しょうゆ …小さじ1
ごま油 …少々
作り方
（1）ぜんまいミックスは、ごま油で炒め、Ａの1/2を加え､調味する。（2）牛肉は3～4cmの長さのせん切りにする。ボウルにみじん切りしたにんにく、ねぎとＡの残りを入れ、その中に牛肉を入れ、よく混ぜ合わせる。次に、油を熱したフライパンで、炒める。（3）ほうれん草は、ゆで、3cmの長さに切り、Ｂで和える。（4）もやしは、ゆで、水気をきり、Ｃで和える。（5）卵で、錦糸卵を作る。（6）器に、ご飯を盛り、（1）、（2）、（3）、（4）を上にのせ、中央に（5）をのせ、コチジャンを添える。
おすすめ献立
ワカメスープ
ワンポイントアドバイス
ビビンバは、朝鮮、韓国料理の一つで、昼食として、また祭事の夜や法事に欠かせない料理です。また残りご飯を年を越して食べないという意味で大晦日に食べられます。
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