和食 レシピ
旬のかぼちゃの甘みをカレー風味が引きたてます。
かぼちゃのカレーそぼろ煮のレシピ
- エネルギー：272kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ
200g
豚ミンチ
100g
枝豆（むき実）
40g
サラダ油
小さじ1
カレー粉
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
作り方
（1）かぼちゃは種とワタを除いて一口大に切り、ところどころ皮をむく。（2）鍋に油を熱し、ミンチを入れてパラパラになるまで炒める。カレー粉を加えて更に炒める。（3）（2）の鍋にかぼちゃと砂糖、醤油、水３００ｍｌを加えて煮たて、落し蓋をして８分位煮る。枝豆を加えてひと煮し、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
おすすめ献立
卵豆腐
きゅうりなます
ワンポイントアドバイス
かぼちゃに含まれるカロテノイド類であるβ‐カロテンや皮に含まれるキサントフィルはビタミンＥ効果が高く、活性酵素の消去作用が期待できます。
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