中華・エスニック レシピ
牛肉ときのこの味と香りを存分に楽しめる、ご飯に合う一品です。
牛肉ときのこの中華炒めのレシピ
- エネルギー：434kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛うす切 …200g
エリンギ …90g
しめじ …100g
長ねぎ …1本
サラダ油 …大さじ1
ごま油 …小さじ1
Ａ）酒・片栗粉 …各小さじ2
塩・胡椒 …各少々
土生姜（おろす）…1片分
Ｂ）テンメンジャン・酒 …各大さじ2
醤油 …小さじ2
作り方
（1）牛肉はひと口大に切り、Ａをからめておく。（2）エリンギは食べやすく切り、しめじは小房に分ける。ねぎは白い部分の５ｃｍは白髪ねぎにし、残りの白い部分は斜めうす切り、青い部分は小口切りにする。（3）中華鍋にサラダ油を熱し、（1）を広げるように中火で炒め、皿にとる。鍋をきれいにしてごま油を熱してきのこを炒める。肉を戻し入れ、うす切りと小口切りにしたねぎを加えてざっと炒め合わせ、Ｂで調味する。器に盛って白髪ねぎを飾る。
おすすめ献立
中華風かきたまスープ
白菜のサラダ
ワンポイントアドバイス
牛肉は脂質やたんぱく質、鉄を多く含む栄養価の高い食品です。コレステロールが気になる方は分量や調理法にも工夫しましょう。
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