和食 レシピ
根菜をゆっくり煮込んだ、しみじみとおいしい伝統の味です。
いり鶏のレシピ
- エネルギー：172kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 6人分
干ししいたけ …4枚
きぬさや …12枚
鶏モモ …200g
洋人参 …1本
れんこん …200g
ごぼう …100g
板こんにゃく …200g
サラダ油 …大さじ2
塩 …少々
Ａ）みりん …小さじ2
酒・砂糖 …各大さじ2
だし醤油 …大さじ3
作り方
（1）干ししいたけは水で戻し、戻し汁は取っておく。きぬさやはさっとゆでる。（2）鶏肉と（1）のしいたけ、人参は一口大に切り、れんこんとごぼうも同様に切って水にさらす。こんにゃくは一口大に手でちぎってゆでる。（3）鍋に油を熱して鶏肉を炒め、（2）を加えて炒める。（1）の戻し汁を入れ、ひたひたになるまで水を足してアクを取りながら煮る。（4）Ａを加えて煮汁が少なくなるまで煮含め、火を止める。器に盛り、きぬさやを添える。
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