洋食 レシピ
豚ミンチをなすびにはさんだ、お子さんも大好きな親しみやすいお総菜です。
なすのはさみ揚げのレシピ
- エネルギー：328kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび …4本
小麦粉 …大さじ3
卵 …1個
パン粉 …1カップ
揚げ油 …適量
レモン …1/2個
とんかつソース …大さじ2＋2/3
Ａ）豚ミンチ …100g
青ねぎみじん切 …20g
土生姜みじん切 …1/2片
しょうゆ …小さじ1
酒 …小さじ1
片栗粉 …小さじ1
作り方
（1）なすびはへたを除いて縦半分に切り、皮を縞にむき、さらに縦に切り込みを入れる。アクをぬき、水気をきる。（2）ボウルにＡを入れ混ぜ合わせ、（1）の切り込みのところに等分に詰め、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。（3）揚げ油を170℃に熱し、（2）を揚げ、半分に切って盛り、くし形切りのレモンを添える。食べる直前にとんかつソースをかける。
おすすめ献立
チーズと野菜のサラダ
せん切り野菜のスープ
ワンポイントアドバイス
なすびは切るとすぐに空気中の酸素の働きで、切り口が褐色に変わってきます。あく抜きもかねて、切ったはしから水につけますが、5～6分程度が適当です。
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