低エネルギー （大豆製品レシピ）
生クリームの代わりに豆腐を使ったクリーミーなグラタンです。
豆腐のマカロニグラタンのレシピ
- エネルギー：489kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きぬとうふ …300g
玉ねぎ …100g
鶏ムネ肉（皮なし） …60g
マカロニ …80g
バター …大さじ1
小麦粉 …大さじ2
ワイン（白） …大さじ2
塩・胡椒 …各少々
グリンピース（冷凍）…10g
とけるチーズ …20g
Ａ）牛乳 …200ml
コンソメスープの素（顆粒）
…小さじ1＋1/2
作り方
（1）とうふは裏ごしする。玉ねぎはうす切り、鶏肉はひと口大に切る。マカロニはたっぷりの湯で塩ゆでする。（2）フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、小麦粉をふり入れて炒める。ワインを加えてアルコールを飛ばし、水気をきったとうふを加えて炒める。Ａを加え、中火で混ぜながらトロミがついたら塩、胡椒で味を調え、マカロニを加える。（3）耐熱容器に（2）を入れてグリンピースを散らし、チーズを上にかける。オーブントースターで５分位こんがりと焼き色をつける。
ワンポイントアドバイス
グラタンのソースはバターや生クリーム（４３３ｋｃａｌ／１００ｇ）を使うとエネルギーが高くなりますが生クリームのかわりに豆腐を使うことでエネルギーを約１３０ｋｃａｌ減らすことができます。
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