中華・エスニック レシピ
肉みそは作り置きしておくと便利です。麻婆豆腐やレタス巻きなど、幅広く応用できます。
ジャージャー麺のレシピ
- エネルギー：701kcal
- 塩分：6.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
合挽ミンチ …150g
サラダ油 …大さじ1
中華麺（生） …2玉
ごま油 …小さじ2
きゅうり（せん切）…1/2本分
いりごま …少々
Ａ）たけのこ水煮 …30g
生しいたけ …大1個
土生姜 …1片
青ねぎ …1本
Ｂ）味噌 …大さじ2
醤油・砂糖 …各大さじ1
豆板醤 …小さじ1
ガラスープ …小さじ1
酒 …大さじ3
作り方
（1）Ａは、すべてみじん切りにする。中華鍋に油を熱してＡとミンチを炒め、肉の色が変わったらＢを加えて５分程煮、肉みそを作る。（2）中華麺を熱湯に通して水気をきり、ごま油をからめて皿に盛る。（1）をきゅうりをのせていりごまを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
肉類はたんぱく質と脂質が主成分ですが、部位によって差があります。赤身にはたんぱく質、鉄分が多いのでおすすめです。又、豚肉はビタミンＢ群が多いのが特徴です。
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