中華・エスニック レシピ
ゆでる、炒めるがフライパン一つでできるスパイシーな料理です。
簡単ビビンバのレシピ
- エネルギー：402kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量：4人分
牛こまぎれ …100g
にら …100g
緑豆もやし …150g
ごま油 …大さじ1＋1/3
キムチ …100g
ご飯 …500g
卵黄 …1個分
Ａ）醤油・すりごま …各大さじ2
砂糖・コチュジャン …各小さじ2
にんにく（おろす） …1/2片分
作り方
（1）牛肉はひと口大に切り、にらは長さ３ｃｍに切る。Ａを合わせておく。（2）フライパンに1カップほど湯をわかし、塩少々（分量外）を加えてもやしをゆで、水気を切ってAで和える。（3）（2）のフライパンに油大さじ１／３を熱して肉を炒め、にらを加えて火が通ったら（2）に加える。（4）（3）のフライパンに残りの油を熱し、ご飯を入れて平らにならす。へらで押し付けて中火で焼きつけ、こんがり焼けたら（3）とキムチを上に盛る。Ａの汁も回しかけ、中央に卵黄を落とし、一度強火にしてから火をとめる。よく混ぜて器にとる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のたんぱく質とヘム鉄を豊富に含み、消化、吸収が良いので疲労回復や貧血の改善に効果があります。
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