和食 レシピ
新じゃがいもには、ビタミンＢ群、Ｃが多く含まれ、さらにナトリウムの排泄を促す作用のあるカリウムも含まれています。
新じゃがの鶏そぼろあんのレシピ
- エネルギー：168kcal
- 塩分：5.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
じゃがいも …400g 砂糖 …大さじ2 塩 …小さじ1/2弱 だし汁 …1カップ 絹さや …20g あん）鶏ミンチ …100g 砂糖 …小さじ2 醤油 …大さじ1 湯 …1カップ 片栗粉 …大さじ1
作り方
（1）じゃがいもはうす皮をこそげとり、1個を4つ位に切り、水につけてあくをとる。（2）だし汁で（1）を15分位煮て、砂糖、塩の順に入れて味付けする。（3）鍋に鶏ミンチ、砂糖、しょうゆを入れて味付けし、湯を加え木じゃくしで混ぜながらそぼろにし、水溶き片栗粉でとろみをつける。（4）器に（2）を盛り、（3）をかけ、塩ゆでしてせん切りした絹さやを散らす。
おすすめ献立
焼き魚
青菜のお浸し
ワンポイントアドバイス
じゃがいもの種類には大きく分けて、メークインと男爵があります。メークインは粘質性で煮物に適し、男爵は粉質性で粉ふきいもなどに適しています。
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