低エネルギー （肉レシピ）
バルサミコ酢は煮ると甘くなり、コクもでます。酸味と玉ねぎの甘味が加わった、味わい深い減塩の鶏肉料理です。
鶏肉のバルサミコ酢煮のレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …100g（小1枚） 塩 …少々 胡椒 …少々 小麦粉 …小さじ2 オリーブ油 …小さじ2 玉ねぎ（うす切） …1/2個 キャベツ（ざく切）…100g ミニトマト …6個 バルサミコ酢（白）…50ml 塩 …小さじ1/4 水 …100ml
作り方
（1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒して５～６分おいて小麦粉をまぶす。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、一度取り出す。同じフライパンに油をひかずに熱し、鶏肉を入れて焦げ目がつくように押さえながら両面を焼く。（3）（2）に玉ねぎを戻して、バルサミコ酢を加えて蓋をし、２分ほど蒸煮する。水と塩を加えてキャベツを上から載せ、さらに蓋をして６分ほど煮込み、最後にトマトを加えて２０秒ほどしたら火からおろして器に盛る。
おすすめ献立
ロールパン2個（253kcal）
ワカメと小松菜のスープ（40kcal）
ワンポイントアドバイス
酢は唾液の分泌を促し、夏の弱った胃腸の働きを活発にしてくれるので疲労回復に役立ちます。さらに酢を加えることで塩分を控えることができます。
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