和食 レシピ
下味をつけてからの衣焼き。たっぷりの香味野菜が旨みを一層引き立てます。
鶏モモ肉の香り衣焼きのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏皮なしモモ …250g
青ねぎ …30g
大葉 …8枚
小麦粉 …大さじ1+1/2
サラダ油 …大さじ1+1/2
サラダ菜 …8枚
Ａ）醤油 …大さじ1弱
酒 …小さじ1
Ｂ）卵 …1個
小麦粉 …大さじ2+1/2
水 …大さじ1
作り方
（1）鶏肉は12切れにそぎ切りにし、Ａを加えて下味をつける。（2）ねぎは小口切り、大葉はせん切りにし、水にさらす。（3）Ｂを合わせて（2）の水気をきった野菜を加え、衣を作る。（1）に小麦粉をまぶし衣をつけて油を熱したフライパンで蓋をして弱火で焼く。サラダ菜をしいて盛る。
おすすめ献立
高野豆腐の含煮人参添え
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
香味野菜は食べる量が少なくても、他の食品の栄養や嗜好性を高めます。身近にあるものを、手軽に料理に使いましょう。
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