和食 レシピ
香ばしい鶏みそをたっぷりかけたなすの炒め物は、ご飯のすすむ一品です。
なすの鶏みそかけのレシピ
- エネルギー：178kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび …4本
サラダ油 …大さじ3
鶏ミンチ …60g
土生姜 …少々
Ａ）みそ …40g
砂糖 …大さじ1
みりん …大さじ1
だし汁 …大さじ3
作り方
（1）なすはへたを切り、縦半分に切って、火の通りを良くするため皮の方に斜め格子の切り目を入れる。 （2）鍋に油を熱し、（1）を並べ両面を色よく炒める。なすを取り出し、続いて鶏ひき肉を炒める。火が通ったらＡを加え香りがたつまでよく練り、みそだれを作る。（3）器に（2）のなすを盛り、みそだれをかけせん切りした生姜をのせる。
おすすめ献立
あなごとみょうがの卵とじ
もやしとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
なすは、切り目を入れると火の通りがよくなり、味もしみ込みやすくなります。また、強火で炒めると色が変わらずきれいに仕上がります。
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