洋食 レシピ
かぼちゃと豆がたっぷりの、ボリュームがあるサラダです。
かぼちゃと豆のサラダのレシピ
- エネルギー：248kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ
150g
いんげん
30g
金時豆（水煮）
50g
大豆ドライパック
50g
レタス
2枚
Ａ）玉ねぎ（みじん切）
30g
マヨネーズ
大さじ2
塩
少々
レモン汁・マスタード
各小さじ1
作り方
（1）かぼちゃは種とワタを除き、ところどころ皮をむいて１．５ｃｍの角切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（５００ｗ）で約２分加熱する。（2）いんげんはさっとゆでて長さ１．５ｃｍに切る。（3）ボウルにＡを混ぜ合わせ、（1）と（2）、ちぎったレタスを添える。（金時豆がない場合は倍量の大豆で代用できます）
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
緑黄色野菜の代表格かぼちゃは、カロテン、ビタミンＣが豊富で長期保存もできます。昔から豆と合わせて健康増進や風邪の予防に食べられてきました。
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