和食 レシピ

さんまのかば焼き丼に大根おろしをつけると、あっさりといただけ、これに含まれる消化酵素(アミラーゼ)が胃での消化を助けてくれます。

さんまのかば焼き丼のレシピ

  • エネルギー:505kcal
  • 塩分:1.8g
  • 調理時間:30分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
さんまフィーレ …6枚
片栗粉     …大さじ2
ししとう    …8本
サラダ油    …大さじ1+1/2
大根      …200g
ご飯      …800g
粉山椒     …少々
A)生姜汁   …小さじ1
  酒     …大さじ2/3
  しょうゆ  …大さじ1/2
B)砂糖    …大さじ1
  酒     …大さじ2
  みりん   …大さじ1
  しょうゆ  …大さじ2
作り方
(1)さんまは半分に切り、で下味をつけて片栗粉をまぶす。ししとうは楊子で穴をあける。大根はすりおろし、軽く水気をきる。(2)フライパンに油を熱し、ししとうを炒め、取り出す。次に、さんまの両面を焼き、中まで火を通す。鍋にを煮たててさんまを入れ、味をからませる。(3)ご飯を丼に盛り大根おろし、(2)のさんまをのせ、ししとうを添え、残ったたれをかけ、粉山椒をふる。
おすすめ献立

かぼちゃの煮物
豆腐とわかめのすまし汁

ワンポイントアドバイス

さんまに含まれる魚油は、EPAやDHAを多く含み血液の流れをよくします。しかし酸化されやすいので、β-カロチンの多い緑黄色野菜(ししとう、かぼちゃ)といっしょに摂りましょう。

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