和食 レシピ
南蛮酢で、さっぱりいただく豚肉料理です。
豚肉の焼き南蛮のレシピ
- エネルギー：241kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚ロースカツ用 …2枚（約150g）
塩・胡椒 …各少々
パプリカ赤・黄 …各1/4個
ピーマン …1個
生しいたけ …4枚
サラダ油 …少々
Ａ）酢 …大さじ3
砂糖・醤油 …各大さじ1＋1/2
青ねぎ（小口切）…1本分
赤唐辛子 …適量
作り方
（1）バットにＡを合わせる。（2）豚肉は焼き縮まないよう、脂身と赤身の間に切り込みを入れ、塩・胡椒する。（3）パプリカとピーマンは幅１ｃｍの細切りにし、生しいたけは石づきを切り落とす。（4）（2）をグリルの焼き網に並べる。（3）の表面に刷毛で表面にサラダ油を塗って焼き網に並べる。強火で５～６分焼き、先に野菜を取り出して（1）に浸ける。豚肉は裏返してさらに５～６分焼き、火が通ったら（1）に浸ける。それぞれ食べやすく切って皿に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
豚肉に含まれる豊富なビタミンＢ１を体内でより効率よく摂取するには、ねぎや玉ねぎ、にんにくなどアリシンを含む食材を組み合わせましょう。
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