洋食 レシピ
ハーブの香りとこくのあるソースが決め手のメイン料理です。ハーブはお好みのものや乾燥タイプでも代用できます。
鶏肉のハーブ焼きのレシピ
- エネルギー：329kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …大2枚（約400g）
食パン（６枚切）…1/3枚
サラダ油 …適量
きゅうり …1/3本
ミニトマト …10個
赤ワイン・バルサミコ酢…各大さじ2
バター …大さじ1
塩・胡椒 …各適宜
Ａ）にんにく …1片
セージ・ローズマリー・
タイム …各少々
塩・胡椒 …各少々
オリーブ油 …大さじ2
作り方
（1）鶏肉は厚みのあるところに切り目を入れて厚みを均一にする。（2）Ａのにんにくとハーブはみじん切りにし、他と会わせて（1）にまぶし、しばらく置く。（3）食パンは１ｃｍ角に切ってサラダ油でカラリと揚げる。きゅうりは１ｃｍ角に切って塩少々をふる。ミニトマトは半分に切る。（4）フライパンを熱し、中火にして（2）の皮を下にして入れる。フライ返しで押さえながら（又は軽く重石をして）七分通り焼く。裏返して蓋をし、全体がこんがりと焼けたら赤ワインを入れてひと煮立ちさせる。鶏肉を取り出してひと口大に切り、皿に盛って（3）を周囲に飾る。（5）（4）のフライパンにバルサミコ酢とバター、塩・胡椒各少々を入れて煮つめ、鶏肉の上にかける。
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