低エネルギー （大豆製品レシピ）
「畑の肉」とよばれる大豆製品の豆腐に、三色の衣をまぶして揚げてみました。
三色揚げだし豆腐のレシピ
- エネルギー：176kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
絹ごし豆腐 …1丁
衣 さくらえび …8g
片栗粉 …大さじ1
青のり粉 …2g
片栗粉 …大さじ1
かつおパック …3g
片栗粉 …大さじ1
揚げ油 …適量
大根 …120g
土生姜 …1片
Ａ）【かけ汁】
だし汁 …120ml
しょうゆ …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ1
作り方
（1）豆腐はふきんに包んで水きりをして、1丁を12個に切る。片栗粉に細かく刻んださくらえび、青のり粉、かつおを混ぜ三種の衣を作る。（2）（1）の豆腐4個ずつに、それぞれの衣をつけて、170～180℃の油で揚げる。（3）（2）を器に盛り、温めたＡをかけ、大根おろしと生姜のすりおろしを添える。
おすすめ献立
さやえんどうのおかか炒め
玉ねぎとわかめのみそ汁
ワンポイントアドバイス
電子レンジを使った豆腐の水きりは
・クッキングペーパーで包み、ラップはかけない。
・加熱時間は1丁で2～3分が目安。
・水分が器にたまってきたら、すぐに捨てる。
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