和食 レシピ
甘みそ味がご飯によく合う一品です。
牛肉の甘みそ煮のレシピ
- エネルギー：231kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こま切れ
100g
たけのこ水煮
80g
エリンギ
100g
いんげん
30g
サラダ油
大さじ1/2
Ａ）酒・醤油
各小さじ2
片栗粉・ごま油
各小さじ1
Ｂ）味噌・砂糖
各小さじ1
酒
小さじ1
醤油
小さじ1/2
胡椒
少々
だし汁
100ml
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切ってＡをもみ込む。たけのこは薄切りにし、エリンギは長いものは長さを半分に切って、縦に４つ割りにする。いんげんは熱湯でさっとゆで、長さ４ｃｍに切る。（2）フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったらたけのことエリンギを加えてさっと炒める。Ｂを加え、弱～中火で蓋をして煮る。煮汁がなくなってきたらいんげんを加えてひと煮する。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛肉には亜鉛が多く含まれています。亜鉛は体内で酵素の働きを助け、インシュリンの生合成に関与します。
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