低エネルギー （玉子レシピ）
低エネルギーの料理は鉄分不足になりがちです。卵、貝類をとりいれて貧血予防を心がけましょう。
深川煮のレシピ
- エネルギー：144kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
あさりむき身
80g（殻付で200g）
木綿豆腐
1丁
みつ葉
1/2束
卵
4個
Ａ）うすくち醤油
大さじ1＋2/3
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1/2
だし汁
3/4カップ
（あさりの蒸し煮汁を含む）
作り方
（1）あさりは塩水につけて砂をはかせ、殻をすり合わせるように洗い、蒸し煮し、身をとり出す。（2）豆腐は食べやすい大きさに切る。みつ葉は3cmの長さに切る。（3）鍋にＡを入れ、豆腐を煮る。（1）を加え一煮立ちしたらみつ葉、溶き卵を加え半熟になったら火をとめる。
おすすめ献立
たけのこご飯
キャベツと人参の酢の物
ワンポイントアドバイス
鉄分の摂取基準量は、１日12mgです。この一品で約1/3量がとれます。
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