洋食 レシピ
コクがあっておいしい鶏モモも、皮を除くとグッとヘルシーになります。
鶏肉のトマト煮のレシピ
- エネルギー：224kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …300g 玉ねぎ …1/2個 洋人参 …1/4本 ホールトマト缶 …200g ウスターソース …小さじ2 塩・胡椒 …各少々 サラダ油 …小さじ1 パセリ（みじん切）…少々
作り方
（1）鶏モモは皮と余分な脂肪を除き、４等分して塩・胡椒する。（2）玉ねぎはうす切りにし、人参は半月切りにする。じゃがいもは皮をむいて厚さ１ｃｍの輪切りにし、さっと水に浸ける。ラップに包んで電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。（3）フライパンに油を熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、玉ねぎと人参を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、ウスターソースとホールトマトをくずしながら加え、火を弱めて蓋をし、５分ほど煮る。鶏肉に火が通ったら器に盛り、じゃがいもを添えてパセリを散らす。
おすすめ献立
ほうれん草としめじのツナ和え（24kcal／塩分0.5g）
若竹汁（15kcal／塩分1.1g）
ご飯120g（202kcal／塩分0g）
グレープフルーツ1/2個（40kcal／塩分0g）
ワンポイントアドバイス
ボリュームがあって、ヘルシーに仕上げるためには、食材に含まれる脂肪分や調理に使う油を減らすよう工夫します。また、食事の時はよく噛むことで少ない分量でも満腹感が得られます。ひとくち３０回を目安によくかんで食事をしましょう。
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