低エネルギー （玉子レシピ）
卵にミンチをまぜたリッチな卵焼き、りっぱな主菜になります。
親子焼きのレシピ
- エネルギー：157kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
卵 …4個
きくらげ …4g
洋人参 …60g
きぬさや …10さや
鶏ミンチ …80g
サラダ油 …小さじ1
レタス …4枚
紅生姜 …適量
Ａ）砂糖 …小さじ1＋1/3
うすくち醤油 …小さじ1
塩 …少々
だし汁 …70ml
作り方
（1）きくらげは水でもどし石づきをとりせん切りにする。人参もせん切りにする。きぬさやは塩ゆでし、斜めせん切りにする。（2）鍋にＡ、きくらげ、人参、ミンチを入れ、３～４分煮る。これに溶き卵、きぬさやを加えて混ぜ合わせる。（3）卵焼き器に油を熱し、（2）を流し入れ、半熟状態になるまでかき混ぜた後、ふたをして焼く。裏も焼く。（4）冷めたら４等分し、皿にレタスとともに盛り、紅生姜を飾る。
おすすめ献立
野菜サラダ
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
卵を焼く時、フッ素樹脂加工の卵焼き器を使うと、油の使用量が少なくてすみます。
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