洋食 レシピ
肉類の中でも淡白な鶏肉は、たんぱく質・ビタミンＡ・Ｂ群・鉄を含みます。
鶏肉の野菜巻きケチャップ煮のレシピ
- エネルギー：221kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：45分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ肉 …1枚（300g） 塩 …小さじ1 胡椒 …少々 グリーンアスパラ …50g 洋人参 …50g サラダ油 …大さじ1 水 …1+1/2カップ 固形スープの素 …1個 ケチャップ …大さじ4 レタス …80g パセリ …適量
作り方
（1）鶏肉は、肉の方を観音開きにして平たくし、塩、こしょうする。（2）人参は5mm角で細長く切り、アスパラと一緒に色よくゆでておく。（3）（1）の鶏肉で（2）の野菜を芯にして巻き、ひもで止める。（4）鍋にサラダ油を熱し（3）の巻き終わりを下にして入れ、固まったら転がして焼く。（5）（4）に水を注ぎ、固形スープと、ケチャップを入れ、30分煮込む。（6）鶏肉に巻いていたひもをとり、切り分け、器に盛る。煮汁をかけ、みじん切りパセリを散らし、レタスを添える。
おすすめ献立
ポテトサラダ
わかめのスープ
ワンポイントアドバイス
鶏肉はサラダ油で焼く時、しっかり焼く方が香ばしく、おいしく仕上がります。カレー味でも調和のとれた味になります。
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