和食 レシピ
紫、橙、赤とカラフルな一品で食欲を増進させてくれます。
揚げなすのおろしあえのレシピ
- エネルギー：148kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび
4本
えびすかぼちゃ
120g
トマト
1個
揚げ油
適量
Ａ）大根おろし
1カップ
レモン汁
1個分
あさつき（小口切）
4本分
しょうゆ
大さじ1
作り方
（1）なすびは1.5cm角に切り、南瓜、トマトは1cm角に切る。Ａを合わせて漬け汁を作る。（2）油を中温に熱して南瓜を揚げ、その後高温でなすびを揚げる。それぞれ熱いうちに漬け汁に漬け、トマトも加え、さっと混ぜる。
おすすめ献立
牛肉の網焼き
豆腐の冷し汁
ワンポイントアドバイス
なすびは油と相性が良いと言われていますが、べたつかない為には高温で手早く揚げるとよいでしょう。
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