スープ・汁物 レシピ
ハーブや香辛料がアクセントの、身体が温まるクリームスープです。
フィンランド風サーモンスープのレシピ
- エネルギー：605kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鮭切身（甘口）
3切（180g）
じゃがいも
2個
サラダ油
大さじ1
洋人参
1/2本
小麦粉
適宜
玉ねぎ（粗みじん切）
1/2個分
コンソメ顆粒
3g
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
ミックスチーズ
30g
塩・胡椒
各少々
ディル（あれば）
少々
作り方
（1）じゃがいもと人参はひと口大に切り、耐熱容器に並べてラップをかけ電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。（2）鮭は骨を除いて食べやすく切り、小麦粉少々を軽くまぶす。フライパンに半量の油を熱して両面を焼き、取り出す。（3）（2）のフライパンに残りの油を熱し、玉ねぎを少し色づくまで炒める。小麦粉大さじ1を振り入れて焦げ付かないように炒め、牛乳を一気に加えてよく混ぜる。水2カップとコンソメ、を入れて野菜に火が通るまで煮る。（4）（3）に生クリームとミックスチーズ、の鮭を加え、弱火にして時々混ぜながら約5分煮る。塩と胡椒で味を調え、器に盛って粗くちぎったディルを添える。
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