和食 レシピ
脂がのった「ぶり」と甘酢ベースの野菜がベストマッチ。作り置きの紅白なますを利用して手早く作れます。
ぶりの南蛮漬（紅白なます）のレシピ
- エネルギー：285kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きゅうり
1/2本
ぶり切身
2切(140g)
酒・塩
各少々
薄力粉
大さじ1
揚げ油
適量
紅白なます
50g
Ａ）酢・醤油
各大さじ1
みりん・酒
各大さじ1/2
砂糖
大さじ1/4
一味唐辛子
少々
作り方
（1）きゅうりは斜めうす切りにし、さらに細切りにする。かるく塩(分量外)をし、しんなりしたら水気をしぼり、紅白なますと一緒にＡとあわせておく。（2）ぶりは一口大にそぎ切りし、酒と塩をふって10分ほど置き、水気をふく。薄力粉をまぶして中温の油でカラリと揚げて（1）に漬ける。※調理時間に、漬ける時間は含みません
ワンポイントアドバイス
紅白なますの作り方はこちら
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