和食 レシピ
脂がのった「ぶり」と甘酢ベースの野菜がベストマッチ。作り置きの紅白なますを利用して手早く作れます。
ぶりの南蛮漬（紅白なます）のレシピ
- エネルギー：285kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きゅうり …1/2本 ぶり切身 …2切(140g) 酒・塩 …各少々 薄力粉 …大さじ1 揚げ油 …適量 紅白なます …50g Ａ）酢・醤油 …各大さじ1 みりん・酒 …各大さじ1/2 砂糖 …大さじ1/4 一味唐辛子 …少々
作り方
（1）きゅうりは斜めうす切りにし、さらに細切りにする。かるく塩(分量外)をし、しんなりしたら水気をしぼり、紅白なますと一緒にＡとあわせておく。（2）ぶりは一口大にそぎ切りし、酒と塩をふって10分ほど置き、水気をふく。薄力粉をまぶして中温の油でカラリと揚げて（1）に漬ける。※調理時間に、漬ける時間は含みません
ワンポイントアドバイス
紅白なますの作り方はこちら
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