低エネルギー (玉子レシピ)

とろりなめらかな卵とホクホクの里芋。ボリュームたっぷりの茶碗蒸しです。

里芋の茶碗蒸しのレシピ

  • エネルギー:122kcal
  • 塩分:1.4g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
里芋       …120g
生しいたけ    …1枚(10g)
三つ葉      …少々
干しえび     …10g
卵        …2個
A)だし汁    …180ml
  酒      …小さじ1/2
  うすくち醤油 …小さじ1/2
  塩      …小さじ1/4
作り方
(1)里芋はよく洗って皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。冷めたら皮をむいて2cm角に切る。しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。(2)三つ葉は長さ3cmに切り、干しえびは戻す。(3)ボウルに卵を割りほぐしてを加えてこす。(4)それぞれの器に(1)を入れて(3)を注ぎ、干しえびと三つ葉をのせて蓋をし、湯気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火で10分位蒸す。
おすすめ献立

ご飯150g(252kcal)
がんもと人参の炊き合わせ(70kcal)
ほうれん草の胡麻和え(40kcal)

ワンポイントアドバイス

里芋に豊富に含まれるカリウム(640mg/100g)は、ナトリウムを排泄して血圧を正常に保つ働きがあります。

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