洋食 レシピ
えびは、血中コレステロール値を下げ、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立つタウリンを含んでいます。
ペスカトーレのレシピ
- エネルギー：509kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー
10尾
活あさり
400ｇ
にんにく
1片
玉ねぎ
1個
赤唐辛子
1本
ブラウンマッシュルーム
8個
オリーブ油
大さじ1
ホールトマト
1缶
固形スープの素
1個
バジル
少々
オリーブ油
大さじ2
スパゲッティ
320g
ディル（あれば）
少々
Ａ）白ワイン
大さじ2
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
作り方
（1）えびは殻つきのまま背開きにし、背ワタをとる。あさりは砂をはかせ、洗っておく。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。唐辛子は種を取り輪切りにする。マッシュルームは縦1/4に切る。（2）鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎ、唐辛子を弱火で炒め、香りがでてきたらホールトマトを汁ごと加えて中火にし、固形スープ、バジルを入れて、つぶしながら約20分煮込む。（3）別の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、えびとあさり、マッシュルームを炒め、Ａを加え蓋をして弱火で1～2分蒸し煮する。そこへ（2）を加える。（4）スパゲッティを茹で、器に盛り（3）をかけ、上にディルを飾る。
おすすめ献立
グリーンサラダ
卵スープ
ワンポイントアドバイス
えびは背ワタを取らないで調理すると、口の中でジャリとした感触が残る場合があります。竹串などで抜き取るか、包丁で切り込みを入れて取り除きましょう。
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