中華・エスニック レシピ

小松菜は優れた緑黄色野菜。油で炒めることで、さらにパワーアップ!!カルシウムも豊富です。(100g中に290mg)

小松菜と牛肉の中華あんかけのレシピ

  • エネルギー:204kcal
  • 塩分:2.4g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
牛モモうす切     …300g
たけのこ水煮     …100g
洋人参        …小1/2本
生しいたけ      …4枚
小松菜        …1袋
片栗粉        …適量
ごま油        …大さじ1
片栗粉        …大さじ1弱
A)醤油       …大さじ1強
  酒        …大さじ1
  生姜汁      …少々
B)うすくち醤油   …大さじ1+1/3
  酢        …大さじ1+1/3
  砂糖       …大さじ1+1/3
  オイスターソース …大さじ1+1/3
作り方
(1)牛肉は食べやすい大きさに切り、で下味をつけておく。(2)たけのこ、人参、生しいたけは短冊に切る。小松菜は3~4cmの長さに切る。(3)(1)に適量の片栗粉をまぶし、中華鍋にごま油を熱して、牛肉、たけのこ、人参、生しいたけを炒め、最後に小松菜を入れ炒め合わせる。次にを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立

春雨の中華酢の物
コーンスープ

ワンポイントアドバイス

小松菜は年中手に入りやすく、天候不順で青菜が不足するとき、ぜひとも使っていただきたい食材です。油で炒めることで、カロチンの吸収もよくなります。

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