洋食 レシピ

あさりとしめじの旨味たっぷり、冷やしていただく春のレシピです。

あさりとしめじのマリネのレシピ

  • エネルギー:76kcal
  • 塩分:1g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
活あさり    …220g
しめじ     …50g
セロリ     …1/3本
にんにく    …1/2片
赤唐辛子    …1/2本
白ワイン    …大さじ3
A)オリーブ油 …大さじ1
  レモン汁  …小さじ1
  塩・胡椒  …少々
作り方
(1)あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルにあげる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。セロリは繊維に直角にうす切りにする。にんにくはつぶす。赤唐辛子は種を除く。(2)フライパンに(1)と白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、を混ぜ合わせた中に入れて和える。冷蔵庫でしばらく冷やして味をなじませる。※調理時間にあさりの砂抜きの時間は含みません
おすすめ献立

洋風ちらし寿司…474kcal/塩分1.7g
いちご 5個…27kcal/塩分0.0g

ワンポイントアドバイス

貝類特有の旨味はコハク酸によるもので、あさりは帆立貝に次いで多く含んでいます。

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