和食 レシピ
厚揚げとオクラを煮て、くずあんを絡ませました。冷たく冷やしてお召し上がりください。
冷製厚揚げとオクラのうすくず煮のレシピ
- エネルギー：166kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
厚あげ …100g
オクラ …100g
人参 …20g
ゆでむき枝豆 …20g
だし汁 …200ml
くず粉 …小さじ2
Ａ）みりん …大さじ1+1/2
うすくち醤油 …大さじ1
酒 …大さじ1
作り方
（1）厚揚げはさっと熱湯をかけ、厚さ約1cmの短冊切りにする。オクラはヘタを切り落とし、塩でもんで洗い流し、がくをくるりとむいて斜め半分に切る。人参は短冊に切る。（2）鍋にだし汁と厚揚げ、オクラ、人参を入れて火にかける。ひと煮立ちしたらオクラを取り出し、Ａを加えて煮る。途中、オクラを戻し、さっと煮る。水で溶いたくず粉を流し入れ、最後に枝豆を加えて混ぜる。（3）（2）の粗熱を取り、冷やして器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
根菜と牛肉の炒め物（110kcal）
ワンポイントアドバイス
厚あげは豆腐の加工品です。神経と筋肉の働きを正常に保つのに役立つカルシウムは木綿豆腐の2倍（240mg/100g）含まれています。
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