低エネルギー （玉子レシピ）
卵にたっぷりの野菜をいれることでボリューム感がでます。
えびたまあんかけのレシピ
- エネルギー：177kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
卵 …4個
ブラックタイガー …100ｇ
酒 …大さじ1
洋人参 …小1/2本
えのき茸 …1パック
生しいたけ …4枚
もやし …1袋
青ねぎ …2本
塩 …少々
サラダ油 …適量
グリンピース …20ｇ
Ａ）酢 …大さじ1＋1/3
砂糖 …大さじ1＋1/3
うすくち醤油 …大さじ1＋1/6
酒 …小さじ2
片栗粉 …小さじ2
だし汁 …3/4カップ
作り方
（1）えびは皮をむき、背わたを取り2～3つに切り、酒で空いりする。人参は4cm長さのせん切りにして、さっとゆでる。えのき茸、しいたけは共に石づきを取り、えのき茸は半分に、しいたけはせん切りする。もやしはさっとゆでる。ねぎは小口切りする。（2）卵は溶きほぐし、（1）を加えて混ぜ合わせ、塩で調味する。（3）フライパンに油を熱し、（2）の1/4ずつを流し入れ、焼いて皿に盛る。（4）鍋にＡを混ぜ合わせ、火にかけ甘酢あんを作り、（3）にかけ、ゆでたグリンピースを上に散らす。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
三度豆のお浸し（30kcal）
豆腐とねぎのみそ汁（35kcal）
ワンポイントアドバイス
あんかけの中に入れる具は、かに缶、さけ缶、シーチキン、ササミなども良く、かけあんも、柚子あん、梅肉あん、ケチャップ、オーロラ・ソースなどに代えるとレパートリーがひろがります。
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