低エネルギー （大豆製品レシピ）
厚揚げを、にんにくをきかせてトマト味に仕上げました。
厚揚げのトマト煮込みのレシピ
- エネルギー：184kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
厚揚げ …3個
ショルダーベーコン …50ｇ
にんにく …1片
サラダ油 …小さじ2
玉ねぎ …中1個
洋人参 …1本
トマト …中2個
ローリエ …1枚
コンソメの素 …1＋1/2個
（水1＋1/2カップ）
パセリ …少々
Ａ）こしょう …少々
うすくち醤油 …小さじ1＋1/2
作り方
（1）玉ねぎは、縦半分に切り、横に7～8mm幅に切る。人参は、3～4mmの輪切りにする。トマトは湯むきにして、大きめに切っておく。（2）ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはつぶしておく。（3）鍋にサラダ油を入れ、（2）を低温で、にんにくの香りが油に移るように炒め、ベーコンから油が出るまで炒める。（4）（3）に（1）を入れ、炒め、ローリエ、コンソメスープを入れて煮る。人参が少しやわらかくなったら、1cm幅に切った厚揚げを入れ、さらに味を含ませるように煮る。最後にＡで味を調える。（5）器に盛り、きざみパセリを散らす。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
レタスときゅうりのミモザサラダ（60kcal）
ワンポイントアドバイス
副菜（おかず）の味付けが濃いと、食欲が増し、どうしても食べ過ぎてしまいます。素材の持ち味を生かし、だしをきかせ、香辛料なども使って、薄味を心がけましょう。
●ミニ知識
ベーコンは用いる部位によって、ベーコン（ばら肉）、ロース（ロース肉）、ショルダー（肩肉）の種類があり、各エネルギーは100ｇ中、405kcal、211kcal、186kcalでショルダーが一番低エネルギーです。
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