和食 レシピ
油ののったぶりを、さっぱりしたドレッシングでいただきましょう。
ぶりの竜田揚げ（梅しそドレッシングかけ）のレシピ
- エネルギー：287kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ぶり切身 …4切
片栗粉 …大さじ2＋1/2
揚げ油 …適量
サラダ菜 …1株
白ねぎ …1/3本
Ａ）酒 …大さじ2
生姜汁 …小さじ1
塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）梅干 …2個
大葉みじん切 …10枚
おろしにんにく …1片分
しょうゆ …小さじ2
だし汁 …大さじ3
サラダ油 …大さじ4
酢 …大さじ1
胡椒 …少々
作り方
（1）ぶりは1切を4つにそぎ切りし、Ａに10分程漬け下味をつける。（2）（1）の汁気をペーパーでふき取り、片栗粉をまぶして、170～180℃の油で揚げる。（3）Ｂの梅干しは種を除いて細かくきざみ、他の材料と混ぜ合わせ梅しそドレッシングを作る。（4）器に（2）を盛り、サラダ菜を添え、（3）をかけて白髪ねぎを散らす。
おすすめ献立
里芋の含め煮
小松菜と油揚のみそ汁
ワンポイントアドバイス
ぶりは青背の魚の中でも、たんぱく質、ミネラル、ビタミンＢ群、Ｄなどが豊富でトップクラスの栄養を含む魚です。ＥＰＡ、ＤＨＡが多く、コレステロール値を正常に保つのを助けます。
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