和食 レシピ
多めに作っておけば常備菜にもなる、ご飯が進む一品です。
れんこんの塩きんぴらのレシピ
- エネルギー：154kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
れんこん …150g
洋人参 …30g
ピーマン …2個
ごま油 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
いりごま白 …大さじ1
Ａ）だし汁 …100ml
酒 …大さじ1
砂糖 …大さじ1/2
作り方
（1）れんこんは皮をむき、縦に4つに切って厚さ5mmのいちょう切りにする。水に5分程さらして水気を切る。人参は皮をむいて4mm角の拍子木切りにする。ピーマンは種を除いて幅1cmに切る。（2）鍋に油を熱し、れんこんと人参を炒めてＡを加え、7分程煮る。ピーマンを加えて塩で味を調える。器に盛ってごまをふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
れんこんは加熱しても壊れにくいビタミンCを豊富に含みます。他にはカリウムも豊富で細胞内にたまったナトリウムの排泄を促す働きをします。加熱する時は火を通しすぎず、歯触りよく仕上げましょう。
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