低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
汁そばのイメージが強い担々麺ですが、あえ麺でもおいしいですよ。
坦々麺風そうめんのレシピ
- エネルギー：418kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
そうめん
2束（100g）
豚ミンチ
100g
土生姜（みじん切）
1/2片
にんにく（みじん切）
1/2片
ピーマン
2個
生しいたけ
小2枚
白ネギ
40g
ごま油
小さじ2
豆板醤
小さじ1/4
片栗粉
小さじ2
Ａ）テンメンジャン
大さじ2
酒
大さじ2
作り方
（1）そうめんはゆでて水気をきる。（2）ピーマン、しいたけ、ねぎは粗みじんに切る。（3）フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを炒め、豆板醤を加えて香りが出てきたら（2）を入れ、炒める。豚ミンチを加えてさらに炒め、肉に火が通ったらＡを加えて調味する。最後に倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（4）（1）を器に盛り、（3）を上にのせる。
おすすめ献立
トマトとオクラのサラダ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉にはエネルギー代謝に必要なビタミンＢ1が豊富です（0.62μg/100g）。ビタミンB1には神経機能の維持や疲労回復の働きがあります。
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