和食 レシピ
青魚特有の臭いが苦手な方にも、ピリ辛にんにく風味で抵抗なく食べる事ができる一品です。
さばのピリ辛煮のレシピ
- エネルギー：200kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さば切身 …4切
大根 …200g
土生姜 …1片
にんにく …1片
長ねぎ（白葱）…1/2本
Ａ）砂糖 …大さじ1
酒 …大さじ1
みりん …大さじ1
しょうゆ …大さじ3
七味 …少々
Ｂ）酢 …大さじ2
水 …200ml
作り方
（1）さばは3cm幅に切る。大根は3cm長さの短冊切りにする。（2）生姜、にんにく、白ねぎをみじん切りにする。Ａと合わせる。（3）平鍋に（1）を入れ、Ｂを加えて火にかけ、煮立ったら弱火で5分程煮、（2）を全体に回しかけ、さらに15分程煮る。
おすすめ献立
茶碗蒸し
野菜いため
ワンポイントアドバイス
疲れや、ストレス、風邪などで、目や口の周りがあれやすい人は、さば（特に血合い肉）に多いビタミンB2を補給しましよう。
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