洋食 レシピ

ローズマリーの風味が、油っぽさを消してほんのり甘い香りが広がります。

揚げかじきのローズマリー風味のレシピ

  • エネルギー:233kcal
  • 塩分:2.7g
  • 調理時間:30分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
かじき切身      …4切
塩          …小さじ1/3
胡椒         …少々
小麦粉        …大さじ2
揚げ油        …適量
キャベツ       …1/4玉
まいたけ       …100g
ピ-マン       …4個
A)うすくち醤油   …大さじ3
  みりん      …大さじ2
  白ワイン     …大さじ5
  ローズマリ-(生)…4g
作り方
(1)かじきは2cm幅の棒状に切り、塩、胡椒をふって、小麦粉をまぶす。170℃の油できつね色になるまで揚げ、油をきっておく。(2)小鍋にを入れ、ローズマリーの風味がでるまで3~4分弱火で煮て、(1)を漬け込む。(3)キャベツ、まいたけ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。耐熱容器にキャベツ、まいたけを入れ、電子レンジに4分かける。ピーマンは湯通しする。(4)器に(3)を敷いて、(2)を真ん中に置き、(2)の漬け汁を野菜の方に回しかけ、ローズマリーを飾る。
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ワンポイントアドバイス

かじきは肉に勝るほど多くのたんぱく質を含んでいるので、肉を敬遠しがちな年配の方にとって、食べやすい食材です。

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